鲜香味美的几道家常菜,下酒下饭,简单易做,学会你也能当大厨

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   小依爱生活

  干锅土豆片

  

  食材

  土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

  做法

  1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。

  2、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出,腊肉切薄片备用。

  3、青辣椒切片,干辣椒切段备用,另起锅爆香大蒜,干辣椒,炒香腊肉。

  4、加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。

  5、加入青辣椒翻炒片刻,撒香葱即可。

  干锅香辣虾

  

  食材

  新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。

  做法

  1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。

  2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;

  3、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。

  4、然后放入虾,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀即可关火出锅,撒上葱花即可。

  家常版酸菜鱼

  

  食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

  做法

  1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

  2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

  3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

  干锅土豆片

  

  食材

  土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

  做法

  1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。

  2、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出,腊肉切薄片备用。

  3、青辣椒切片,干辣椒切段备用,另起锅爆香大蒜,干辣椒,炒香腊肉。

  4、加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。

  5、加入青辣椒翻炒片刻,撒香葱即可。

  干锅香辣虾

  

  食材

  新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。

  做法

  1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。

  2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;

  3、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。

  4、然后放入虾,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀即可关火出锅,撒上葱花即可。

  家常版酸菜鱼

  

  食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

  做法

  1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

  2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

  3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。